Pollo ai Marroni di Combai

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Pollo, 1 kg. di Marroni di Combai IGP, cipolla, 1 bicchiere di vino bianco, olio d’oliva, sale e pepe

Sbucciare i Marroni, poi buttarli nell’acqua bollente per facilitare l’eliminazione della seconda buccia. A metà cottura scolare e pelare il Marrone. Nel contempo, preparare in una pentola sufficientemente larga, un soffritto con olio e cipolla e far rosolare il pollo precedentemente tagliato a pezzetti. Salare, pepare ed aggiungere un bicchiere di vino e, di quando in quando, un po’ d’acqua. A metà cottura del pollo, toglierlo dal fuoco, aggiungere i Marroni prima preparati ed ultimare la cottura in forno. Il tempo di cottura è di un’ora e mezza circa.




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